- 1,3 kg morcovi
- 700 g pătrunjel rădăcină (păstârnac)
- 700 g gulii
- 400 g țelină
- 4 roșii mari
- 5 ardei (kapia, gras, pentru umplut – un amestec e ideal)
- 3 cepe mari
- 7–8 căței de usturoi
- 300 g varză de Bruxelles
- 300 g conopidă
- 300 g varză creață
- 2 legături frunze de pătrunjel (sau 3 x 8 g pătrunjel uscat mărunțit)
- 2 legături frunze de țelină
- sare grunjoasă de bucătărie
Mod de preparare al condimentului
Primul pas este să scufundați roșiile în apă fierbinte pentru a le decoji cu ușurință. Apoi, curățați toate legumele și tăiați-le în bucăți potrivite pentru a fi mărunțite. Puteți folosi un blender sau un tocător cu lame rotative, în funcție de preferințe.
După ce ați tocat legumele, cântăriți compoziția și adăugați sare în proporție de 5:1, adică 200 g de sare la fiecare kilogram de legume tocate. În final, ar trebui să obțineți aproximativ 5,5 kg de amestec pentru condiment, suficient pentru a umple șapte borcane de 720 ml.
Păstrarea amestecului de legume
Un aspect important al acestui amestec este că nu necesită conservanți, deoarece sarea acționează ca agent de conservare. Puteți păstra borcanele în cămară, fără a fi nevoie de refrigerare. Acest condiment natural nu conține aditivi și este complet sănătos.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
