1. Marinar el pollo
Puneți bucățile de pui în lapte cu sare amestecați apoi acoperiți și lăsați să stea cel puțin 4 ore sau peste noapte la frigider. Asta o face mai fragedă și mai suculentă.

2. Pregătește amestecul uscat
Într-un castron mare, amestecă făina cu toate condimentele. Aceasta este cheia aromei în stil KFC. Poți salva o parte pentru a înmoaie dublă și a obține mai multă crocant.

3. Empanar
Scoateti puiul din marinada (fara sa-l uscati), treceti direct prin faina si amestecul de condimente, apasand bine sa adere.
(Opțional: înmoaie înapoi în lapte și toarnă din nou pentru mai multă crocanță).

4. Liber
Încălzește uleiul la 170-180°C. Prăjiți puiul în tandas, 12-15 minute sau până la rumeniu auriu și bine gătit înăuntru. Întunecat pe grilă sau hârtie absorbantă.

Sfaturi secrete în stil KFC:
Aluatul dublu (făină-lapte-făină) conferă acea textură groasă și crocantă.
Nu mișcați puiul imediat ce îl puneți în ulei, așa se formează bine crusta.

Folosește făină de grâu obișnuită (fără porumb sau pâine rasă) pentru acel aluat clasic.
Condimentele sunt cheie: usturoiul, piperul, muștarul și cimbrul imită aroma originală.