🛒 Ingredientele de care ai nevoie
- 3 kg vinete (coapte, scurse bine și tocate) 🍆
- 2 kg ardei kapia sau gogoșari (copți, curățați și tocați) 🫑
- 1.5 kg ciuperci (champignon albe/maro sau ciuperci de pădure) 🍄
- 1 kg ceapă galbenă (tocată mărunt) 🧅
- 1 litru bulion de roșii (sau pasată de roșii de calitate) 🍅
- 500 ml ulei de floarea-soarelui 🫗
- 2-3 linguri de sare neiodată (pentru murături/conserve, după gust) 🧂
- 1 linguriță boabe de piper negru 🖤
- 3-4 foi de dafin 🍃
: Pregătirea ciupercilor 🍄🔪
- Spală bine ciupercile și taie-le în cubulețe mici sau felii subțiri.
- Într-o tigaie încăpătoare, pune ciupercile fără ulei la foc mediu cu un praf de sare. Lasă-le să își lase apa și să o evapore complet (aproximativ 10-15 minute). Acest pas intensifică aroma ciupercilor și previne subțierea zacuscăi!
Pasul 2: Călirea cepei 🧅🔥
- Într-un ceaun mare sau într-o oală cu fund gros, toarnă cei 500 ml de ulei și adaugă ceapa tocată mărunt împreună cu o linguriță de sare.
- Călește ceapa la foc mic până devine moale, translucidă și dulceagă (aproximativ 15 minute). Nu o lăsa să se prăjească sau să se îmbruneze!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
