Secretul principal: clorofila naturală
Pentru ca dulceața să aibă o culoare verde intensă și naturală, în rețetă se folosesc spanac și pătrunjel. Din acestea se extrage clorofila, care oferă culoarea spectaculoasă produsului final.
Nu vă faceți griji: gustul spanacului și al pătrunjelului aproape că nu se simte deloc în dulceața gata preparată.
Ingrediente
- 400 g frunze de mentă
- 400 g zahăr
- 200 ml apă
- 20 g amestec pentru dulceață sau agar-agar
- 200 g spanac și pătrunjel
- suc de lămâie
Mod de preparare
1. Pregătirea mentei
Tocați mărunt frunzele de mentă. Adăugați zahărul și apa, apoi lăsați amestecul la infuzat aproximativ 3 ore. În acest timp, menta își va elibera aroma și sucul.
2. Fierberea siropului
Strecurați lichidul obținut și puneți-l la foc mic. Adăugați amestecul pentru dulceață sau agar-agar și fierbeți câteva minute, amestecând continuu.
3. Obținerea clorofilei
Mărunțiți spanacul și pătrunjelul, apoi stoarceți sucul.
Încălziți sucul până la aproximativ 80°C, apoi răciți-l rapid cu gheață. În acest fel se separă clorofila pură, care va fi adăugată ulterior în dulceață pentru a obține acea nuanță verde intensă.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
