Îți arăt și cum să cureți foarte ușor roșiile de coajă. Salata este pur și simplu extraordinară!

Se prepară foarte simplu. Încearc-o și tu! Se păstrează perfect la temperatura camerei. Atât de gustoasă, încât îți vei linge degetele!

Ingrediente

• Vinete – 3 kg
• Roșii – 1 kg
• Ceapă – 1 kg
• Ardei gras – 1 kg
• Usturoi – 50 g
• Ardei iute roșu – 1 buc.
• Sare – 50 g
• Zahăr – 25 g
• Condiment Hmeli-Suneli – 1 lingură
• Ulei – 300 ml

Rezultă: aproximativ 10 borcane a câte 500 ml.

Mod de preparare

1. Taie cele 3 kg de vinete în cuburi mari. Presară peste ele 1 lingură de sare și amestecă bine, astfel încât sarea să se distribuie uniform. Lasă-le deoparte pentru a elimina excesul de lichid.

2. Îndepărtează codițele roșiilor și fă pe partea opusă câte o crestătură în formă de cruce. Cantitatea de roșii curățate trebuie să fie de 1 kg. Toarnă apă clocotită peste ele și lasă-le câteva minute.

3. Taie ardeiul gras roșu în cuburi de aceeași mărime ca vinetele.

4. Taie 1 kg de ceapă în bucăți potrivite, nu foarte mărunte.

5. După ce au stat în apă fierbinte, coaja roșiilor se desprinde foarte ușor. Curăță-le de coajă și taie-le în cuburi mari.

6. Vinetele au lăsat suficient suc. Pune-le într-o strecurătoare și stoarce-le bine. Dacă dorești, le poți clăti sub jet de apă rece pentru a îndepărta semințele și excesul de sare, apoi stoarce-le din nou.

7. Într-o cratiță largă, cu fund gros, toarnă 300 ml de ulei și încălzește-l foarte bine. Prăjește vinetele la foc mare timp de 10 minute, apoi transferă-le într-un bol.
8. În uleiul rămas călește ceapa timp de 5 minute. Adaugă ardeiul gras și gătește încă aproximativ 2 minute. Apoi adaugă roșiile și amestecă totul. Pune 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr pentru echilibrarea gustului și 1 lingură de condiment Hmeli-Suneli. Amestecă bine.

9. Adaugă vinetele în cratiță și amestecă toate ingredientele. Acoperă cu un capac și fierbe la foc mic 45 de minute din momentul în care începe să clocotească. Amestecă din când în când. Legumele trebuie să fie bine pătrunse. În această rețetă nu se folosește oțet.

10. Toacă usturoiul cât mai mărunt. Dacă îți place mâncarea picantă, toacă și ardeiul iute roșu și adaugă-l în salată. Continuă să gătești.

11. După cele 45 de minute, adaugă usturoiul tocat, amestecă bine și mai fierbe salata încă 5 minute.

12. Pune salata fierbinte în borcane sterilizate. Nu lua cratița de pe foc până nu umpli ultimul borcan; doar redu intensitatea focului. Închide borcanele cu capace sterilizate. Din această cantitate se obțin aproximativ 10 borcane a câte 500 ml.

13. Întoarce borcanele cu capacul în jos, acoperă-le cu o pătură călduroasă și lasă-le să se răcească complet.

Îți doresc spor la gătit și poftă bună!

A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.