Gogonelele murate în saramură sunt o delicatesă tradițională românească, perfectă pentru a adăuga un strop de savoare meselor de iarnă. Această rețetă detaliată vă va ghida pas cu pas în prepararea unor gogonele crocante și aromate, care vor deveni cu siguranță un favorit al familiei. În plus, veți descoperi secretele murăturilor reușite, de la alegerea ingredientelor până la procesul de fermentare.
Ingrediente necesare pentru gogonele murate în saramură
Pentru a pregăti gogonele murate în saramură, aveți nevoie de următoarele ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):
- 1,8 kg de gogonele sănătoase, fără pete sau alte defecte
- 3 ardei iuți întregi
- 6 bastonașe de hrean
- 3 căței de usturoi, întregi
- Mărar uscat (bețe), rămurele de cimbru, 3 frunze de țelină, 1 rămurică de vișin (opțional)
- 1 morcov mic, tăiat rondele sau diferite forme
- 1 lingură rasă de muștar boabe
- 10 boabe de piper
- 20-25 de grame de sare grunjoasă, neiodată (pentru murături)/litru de apă
Precizări importante pentru rețetă
Este esențial să folosiți sare grunjoasă, neiodată, pentru a asigura conservarea murăturilor. Aromaticele pot fi adaptate după preferințele personale, dar mărarul și cimbru sunt esențiale pentru gustul autentic. Hreanul trebuie să fie rădăcină naturală, iar usturoiul poate fi ajustat în funcție de preferințe. Boabele de muștar nu sunt obligatorii, dar contribuie la textura crocantă a gogonelelor.
Mod de preparare a gogonelelor murate în saramură
Prepararea saramurii
1. Începeți prin a dizolva sarea în apă caldă. Folosiți 25 de grame de sare la fiecare litru de apă. Amestecați până când sarea este complet dizolvată și lăsați saramura să se răcească.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
