Ce este gutuiata?
Gutuiata este un lichior obținut prin macerarea gutuilor în alcool, îndulcit ulterior cu zahăr sau miere. Are o culoare aurie, o aromă intensă de fruct copt și un gust echilibrat între dulce și acrișor. În trecut, gospodinele o preparau în fiecare toamnă, atât ca băutură de sărbătoare, cât și ca remediu natural pentru inimă și digestie.
Ingrediente necesare pentru gutuiată
Pentru a prepara gutuiata, ai nevoie de următoarele ingrediente:
1 kg de gutui coapte și parfumate
500 g zahăr (sau 400 g miere pentru o variantă mai naturală)
1 litru de alcool de 40–50° (țuică, vodcă sau alcool rafinat alimentar)
Opțional: 2 cuișoare, 1 baton mic de scorțișoară sau coajă de lămâie
Mod de preparare tradițional
Spală gutuile bine și taie-le cubulețe (cu tot cu coajă, dar fără cotor). Pune-le într-un borcan mare de sticlă, adaugă zahărul și amestecă. Lasă-le 24 de ore să își lase sucul, amestecând din când în când.
Adaugă alcoolul și mirodeniile, închide borcanul ermetic și pune-l într-un loc întunecat. Lasă la macerat 3–4 săptămâni, agitând borcanul o dată la câteva zile. Strecoară lichidul prin tifon, toarnă-l în sticle și păstrează-l la rece. După o lună, gutuiata capătă o aromă fină, echilibrată și o culoare caldă, aurie.
Beneficiile gutuiatei
Gutuiata nu este doar o băutură plăcută, ci și un tonic pentru sănătate:
Tonic cardiac: Gutuile conțin flavonoide și antioxidanți care susțin sănătatea inimii și vaselor de sânge.
Îmbunătățește digestia: Consumată moderat, stimulează secreția gastrică și ameliorează disconfortul digestiv.
Calmează tusea și durerile în gât: Gutuile sunt recunoscute pentru efectul lor emolient și antiinflamator.
Stimulează circulația: Alcoolul în cantitate mică are efect vasodilatator, iar aroma de gutuie induce relaxare.
Întărește imunitatea: Datorită conținutului natural de vitamina C și polifenoli din fructe.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
