Sterilizarea borcanelor
Înainte de a începe gătitul, spală 12-13 borcane de 700 g și pune-le în cuptor pentru sterilizare. Aceste pregătiri sunt esențiale pentru a asigura o conservare corectă a tocană.
Gătirea tocanăi
Într-o cratiță încăpătoare (de 15 litri), încinge uleiul și adaugă ceapa tăiată mărunt. Lasă să se călească până devine galben aurie, apoi adaugă morcovii răzuiți. Amestecă timp de 5-6 minute, după care adaugă o cescută mică de apă, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă în continuare 10-15 minute.
Adaugă ardeii cu gogoșarii, amestecă, apoi pune dovleceii și roșiile scurse. Acoperă și lasă să fiarbă sub capac timp de 30-40 de minute. Când zeama scade, adaugă orezul și mai fierbe 15 minute, condimentând cu sare, piper și frunze de pătrunjel și mărar.
Conservarea tocanăi
Stinge focul și pune tocană fierbinte în borcane încălzite bine în cuptor. Înfiletează capacele și pune borcanele între pături, lăsându-le să se răcească până a doua zi. Pentru o siguranță suplimentară, a doua zi poți să le sterilizezi din nou în baie de apă, fierbându-le timp de 20 de minute de când începe să fiarbă. După aceea, acoperă-le din nou cu pături și lasă-le să se răcească. Etichetează borcanele și păstrează-le în cămară.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
