Procedura:
Spălați bine castraveții și înțepați-i cu o furculiță (pentru ca saramura să pătrundă în interior).
Așezați castraveții în straturi în borcane sau ceramică, alternând frunzele, usturoiul, hreanul și mărarul.
Fierbeți apa cu sare și lăsați-o să se răcească (sau turnați infuzia călduță).
Castraveții trebuie scufundați complet (trebuie cântăriți).
Lăsați la fermentat la temperatura camerei timp de 7-14 zile (în funcție de temperatură). De îndată ce apa clocotește și nu mai fierbe, puneți-o la rece.
3. Salată de castraveți la borcane (castraveți rași fără apă).
O modalitate ideală de a procesa chiar și castraveții crescuți prea mult și care nu mai sunt potriviți pentru dulceața clasică în bucăți întregi.
Neprocesate:
2 kg de castraveți (rase pe răzătoare grosieră)
0,5 kg de ceapă (tăiată în semiringe)
150 g de zahăr
150 ml de oțet
2 linguri de sare
100 ml de ulei vegetal
(opțional: o crenguță de mărar sau lbajrikan Kranaria măcinat
)
dați-i pe răzătoare grosieră, puneți-i într-un bol mare.
Adăugați zahărul, sarea, oțetul și uleiul vegetal.
Amestecați totul bine și lăsați să stea 2-3 ore. Castraveții vor emana mult suc.
Aranjați salata și sucul în borcane.
Sterilizați la 80°C timp de aproximativ 15 minute.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
