🔸 Ingrediente (pentru 2 cozonaci kraffin):
Pentru aluat:
-
-
110 ml lapte călduț
-
-
7 g drojdie uscată
-
1 ou întreg
-
2 gălbenușuri
-
un praf de sare
-
100 g zahăr
-
1 pliculeț vanilină (1,5 g)
-
50 g unt topit
-
350 g făină
-
coaja rasă de la 1 lămâie
-
coaja rasă de la 1 portocală
Pentru stratificare (umplutură):
-
-
60 g unt topit
-
100 g fructe confiate (țucate)
-
50 g merișoare uscate
-
-
50 g vișine deshidratate
-
50 g fulgi de migdale
🔸 Mod de preparare:
-
-
Pregătirea maielei:
Amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia. Lasă amestecul să stea acoperit timp de 15 minute într-un loc cald. 
-
Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, bate oul întreg cu gălbenușurile, sarea, vanilina și zahărul până obții o compoziție spumoasă. Adaugă coaja de lămâie și portocală și untul topit și răcit.
-
-
Combinarea:
Toarnă maiaua peste compoziția de ouă și amestecă ușor. Adaugă treptat făina cernută și frământă până când aluatul devine moale și elastic. 
-
Dospirea:
Unge aluatul și bolul cu puțin ulei, acoperă cu folie alimentară și lasă la dospit până își dublează volumul. 
🔸 Formarea kraffinilor:
-
-
Împarte aluatul în 2 părți egale.
-
Întinde fiecare bucată în foi subțiri.
-
Unge foaia cu unt topit și presară deasupra fructele confiate, merișoarele, vișinele și fulgii de migdale.
-
Rulează strâns aluatul, apoi taie rulada pe lungime și răsucește fiecare jumătate formând un spiral.
-
-
Așază în forme de hârtie sau forme unse cu ulei.
🔸 Coacere și decor:
Lasă la dospit în forme încă 30–40 de minute.
Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30–40 de minute, până devin aurii.
După răcire, pudrează cu zahăr pudră pentru un aspect festiv.
🎉 Rezultatul:
Kraffinii tăi vor avea un miez pufos, straturi bogate în umplutură și vor arăta ca niște opere de artă! Rămân moi și aromați chiar și după 3 zile!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
