Acum punem pe fundul cratiței un prosop pliat în două-trei straturi, punem deasupra un borcan cu amestecul de lapte. Turnăm apă astfel încât să acopere borcanul puțin peste jumătate.
Un kilogram de brânză solidă se obține din 3 litri de lapte. Fără oțet sau aditivi, complet natural.