Ingrediente pentru o cantitate mare
Pentru a prepara o cantitate generoasă de amestec de legume, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg ardei capia roșii
- 2 kg morcovi
- 2 kg pătrunjel rădăcină
- 2 kg gogoșari roșii
- 2 kg roșii bine coapte
- 1 kg țelină rădăcină
- 3 legături mari de mărar
- Opțional: 2-3 legături pătrunjel verde
- 1 kg sare grunjoasă, neiodată, pentru murături/conserve
Aceste cantități îți vor oferi un amestec suficient pentru mai multe borcane. Dacă vrei să încerci rețeta pentru prima dată, poți reduce cantitățile la jumătate sau chiar la un sfert.
Ingrediente pentru o cantitate mai mică, de probă
Dacă dorești să testezi rețeta într-o cantitate mai mică, iată ingredientele necesare:
- 500 g ardei capia
- 500 g morcovi
- 500 g pătrunjel rădăcină
- 500 g gogoșari
- 500 g roșii coapte
- 250 g țelină rădăcină
- 1 legătură mărar
- Opțional: 1 legătură pătrunjel verde
- 250 g sare grunjoasă neiodată
Mod de preparare pas cu pas
Primul pas este să speli foarte bine toate legumele. Curăță morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina. Îndepărtează cotoarele și semințele de la ardei și gogoșari. Roșiile pot fi folosite cu tot cu coajă, dacă sunt curate și bine coapte, sau decojite pentru un amestec mai fin.
Lasă legumele să se scurgă, pentru a evita adăugarea de apă în borcane. Verdeața se spală bine și se zvântă pe un prosop curat.
Toacă toate legumele mărunt, fie cu cuțitul, fie cu ajutorul unui robot de bucătărie sau al unei mașini de tocat cu sită mare. Este important ca amestecul să aibă textură, nu să devină pastă.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
